De fleste af os starter dagen med en kop kaffe. For mange er det ikke bare en vane, men et lille ritual, der sætter tonen for resten af dagen. En god espresso, en kop stærk filterkaffe, en latte med mælkeskum. Kaffe er kommet til at fylde mere og mere i den danske madkultur, og interessen for tilberedning, oprindelse og smag er i dag større end nogensinde.

Men kaffe efterlader spor. Ikke kun i koppen, men også på tænderne. Det er ikke nogen grund til at holde op, men det er en god grund til at forstå, hvad der sker, og hvad man kan gøre for at nyde sin kaffe uden at betale prisen med tændernes farve og styrke.

Tanniner — det, der giver farven

Kaffe og te indeholder tanniner, en gruppe af polyfenoler, der binder sig til proteiner og overflader. Det er tanniner, der giver vin sin karakteristiske tørhed og te sin snerpende fornemmelse. Og det er tanniner, der sætter sig på tændernes emalje og over tid giver dem en gullig eller brun tone.

Mekanismen er enkel. Emaljen er ikke helt glat i mikroskopisk skala. Den har fine ujævnheder, som tanniner hæfter sig til, og jo mere ujævn eller porøs overfladen er, jo nemmere sætter pigmenterne sig fast. Det er præcis derfor, at folk med syreskader på emaljen eller ældre emalje ofte oplever misfarvninger hurtigere end andre. Syren åbner op for overfladen, og tanniner finder fodfæste lettere.

Sort kaffe misfarvner mere end kaffe med mælk, fordi mælkeproteinerne i nogen grad binder sig til tanninerne og forhindrer dem i at nå emaljen. Det er ikke en grund til at drikke mælk i sin kaffe, hvis man foretrækker sort, men det forklarer, hvorfor misfarvninger typisk er mere udtalt hos dem, der aldrig bruger mælk.

Kaffens syreindhold — det oversete problem

Det, de fleste ikke tænker over, er, at kaffe ikke kun misfarvner, men også er syreholdig. Kaffens pH varierer afhængigt af tilberedning og bønnesort, men ligger typisk i det svagt sure område. Det er ikke dramatisk sammenlignet med sodavand eller citrusjuice, men det er nok til at påvirke emaljen over tid, særligt ved hyppigt forbrug.

Syre virker ved at udvaske mineraler fra emaljen og gøre overfladen midlertidigt blødere. I den tilstand er tænderne mere sårbare over for mekanisk slid og mere modtagelige for misfarvninger. Spyttet neutraliserer syren og remineraliserer emaljen, men det tager tid, og hyppige kaffedrikke giver ikke altid spyttet den tid, det behøver.

Det særligt skadelige sker, når man børster tænder umiddelbart efter kaffen. Emaljen er blødgjort af syren, og tandbørsten fjerner en mikroskopisk film af den blødgjorte overflade ved hvert stræk. Over tid summerer det op til målbart emaljeslid. Tommelfingerreglen er at vente mindst 60 minutter efter kaffe, og helst skylle munden med vand umiddelbart efter, for at fortynde syren og hjælpe spyttet i gang.

Te er ikke nødvendigvis bedre

Mange skifter til te i den tro, at det er skånsomt mod tænderne. Det afhænger af typen. Sort te indeholder faktisk mere tannin end de fleste kaffer og er en af de drikkevarer, der misfarvner allermest. Grøn te misfarvner mindre, men er stadig syreholdig. Urtete varierer meget afhængigt af ingredienserne, og mange hibiscus- og bærbaserede urteteer er stærkt syreholdige og kan over tid give syreskader på emaljen, selv om de opleves som sunde og naturlige.

Det betyder ikke, at man skal undgå kaffe og te, men at man bør kende sine drikke og handle derefter.

Hvad der rent faktisk hjælper

Det første og nemmeste tiltag er at skylle munden med vand umiddelbart efter kaffe og te. Det fortynder syren og skyller en del af tanninerne væk, inden de når at sætte sig fast. Det kræver ingen ekstra produkter og tager 20 sekunder.

At drikke kaffen hurtigt frem for at nippe til den i løbet af formiddagen gør en reel forskel. Jo kortere kontakttid med tænderne, jo mindre syre og jo færre tanniner. En espresso, der drikkes på tre minutter, påvirker emaljen markant mindre end en kop filterkaffe, der sjatdrikkes over to timer.

Sugerør er en løsning, som ikke alle har lyst til, men som reelt reducerer kontakten med tænderne. Det er mest relevant for iskaffe og koldbrygget kaffe, men princippet er det samme.

Valget af tandpasta gør en forskel, men kræver omtanke. Mange whitening-tandpastaer på markedet har et højt slibemiddelindhold, der over tid slider mere emalje af, end de gavner. Enzymbaserede og PAP-baserede ingredienser, der opløser farvepigmenter uden mekanisk slid, er langt skånsomt og mindst ligeså effektive. Der er samlet et fagligt udvalg af skånsomme produkter mod misfarvninger, alle valgt ud fra, at de virker uden at kompromittere emaljen.

Når misfarvningerne allerede er der

Er der allerede opstået misfarvninger fra år med kaffe og te, sidder de yderst i emaljen og kan i langt de fleste tilfælde fjernes. Whitening strips med PAP, et aktivt stof, der opløser farvepigmenter skånsomt, er det mest effektive udgangspunkt og bruges typisk i et forløb på 10-14 dage. Derefter vedligeholdes resultatet med en whitening tandpasta til daglig brug.

Det er vigtigt at vælge strips uden brintoverilte, da brintoverilte ætser emaljen og kan give isninger. I EU må brintoverilte i whitening-produkter kun sælges til og bruges af tandlæger. CE-mærkede strips med PAP er det sikre alternativ, der giver sammenlignelige resultater uden risiko for emaljen.

Whitening kan ikke gøre tænderne hvidere, end de var, da de brød frem. Emaljen er gennemsigtig, og tandens grundfarve kommer fra dentinen nedenunder. Men misfarvningerne i emaljens overflade kan fjernes, og det giver i de fleste tilfælde et mærkbart friskere udtryk.

Kaffe og god mundpleje udelukker ikke hinanden

At holde af god kaffe og have sunde, lyse tænder er ikke modsætninger. Det handler om at kende mekanismerne og handle intelligent. Vent med at børste tænder efter kaffen. Skyl munden med vand. Drik espresso frem for at nippe til kaffen i timevis. Vælg de rigtige produkter til daglig mundpleje.

Autoriseret tandplejer Liselotte Hinrich har skrevet en faglig guide til, hvad der sker i emaljen ved syreskader, og hvad man konkret kan gøre. Den er tilgængelig for alle, der vil forstå lidt mere om, hvad syreskader på tænderne egentlig er, og hvilke produkter der beskytter emaljen bedst i hverdagen. Gratis rådgivning om produktvalg kan fås direkte hos Liselotte pr. telefon og e-mail.